Matériel boulangerie occasion

LA BOULANGERIE :

Que vous possédiez déjà votre commerce de boulangerie ou que vous souhaitiez en ouvrir une ou encore que vous vouliez revendre tout vos matériels de boulangerie d’occasion, nous vous proposons dans cet article un bilan matériel nécessaire à votre activité.  

La boulangerie est un métier qui nécessite un investissement en termes d’achat de matériels et notamment d’achat de machines de boulanger. Les matériels de boulangerie vont devoir respecter les normes, très pointues et très surveillées de nos jours, dans les domaines de l’alimentaire et de notamment en terme d’hygiène mais aussi répondre à certaines exigences de panification et techniques de fabrication, toutes différentes selon les produits.

LES MATERIELS DE BOULANGERIE OCCASION :

Pour faire du bon pain dans le respect de la tradition boulangère, de nombreux matériels sont devenus indispensables au fil des années et au fil de la créativité et de l’expérience de nos boulangers.

Les différents matériels de boulangerie regroupent plusieurs machines et accessoires et ont une qualification toute particulière en fonctions des diverses réalisations en boulangerie.

Les machines de boulangerie sont aujourd’hui plus modernes, évolutives, fonctionnelles et facile d’entretien.

Il existe différents types de fours à pain d'occasion  tels que le four fixe, le four rotatif, le four à sole, le four modulaire, le four ventilé, le four à recyclage d’air ou cyclotherme, le four à chariot

Parallèlement à ces machines de boulangerie, certains accessoires de boulangerie viennent s’y ajouter.

·         Les accessoires de boulangerie

-          Les moules, plaques et grilles de cuisson

-          Les brosses

-          Les pelles à farine

-          Le bac à pâtons

-          Un enfourneur

-          Les lames de boulangers

-          Les toiles à couche

-          La claie et la manne

-          Le doseur d’eau

-          Les vitrines

-          Les tours

-          Les panetières

-          Les échelles

-          Les commandes

-          Les chariots de stockage

LE METIER DE BOULANGER :

Le métier de boulanger est un métier indispensable et un métier passion. La boulangerie est non seulement la fabrication du pain mais également le commerce du pain et des produits annexes.

Un boulanger a plusieurs qualifications dans un même métier, il doit avoir des qualités d’artisan, de gestionnaire et de commerçant.

Le boulanger utilise des matières premières qu’il utilise avec soin afin de respecter une certaine tradition boulangère pour la fabrication de pain courant, comme nos célèbres baguettes, de pains spéciaux, de viennoiseries ou encore de pâtisseries.

La fabrication du pain nécessite une certaine préparation propre à tous les boulangers qui va réunir plusieurs étapes de conception. Les gestes et pauses de panification sont les mêmes depuis toujours :

-          Le pétrissage

-          La fermentation

-          Le façonnage

-          L’enfournement

-          La cuisson

-          Le défournement

Depuis quelques années, et avec les nombreuses évolutions de ce corps de métier notamment en termes de cuisson, la modernisation des fournils et les nouvelles tendances de consommation, le boulanger va

d’avantage tenter de diversifier ses produits toute en gardant une qualité de pain ultime afin de répondre positivement aux besoins et demandes de sa clientèle.

LES GRANDES MARQUES DE MATERIEL DE BOULANGERIE :

Parmi les plus grands fabricants de matériels de boulangerie, nous pouvons citer Salva, Henge, Bongard, Rondo, Batinox, Panimatic…