Laminoir d'occasion

COMMENT BIEN CHOISIR SON LAMINOIR OCCASION ?

Aujourd’hui, la tendance vers une pâtisserie fraîche de qualité est de retour, c’est pourquoi le laminoir occasion est fortement sollicité. Cette machine occasion fait partie des matériels indispensables qu’il faut acquérir en boulangerie. Ocazoo vous livre ses principales caractéristiques dans cet article.

LE LAMINOIR OCCASION

Le laminoir occasion est un matériel boulangerie occasion qui permet de réaliser des croissants, des couques danoises ou encore des feuillages. Il permet d’allonger la pâte et de la replier sur elle-même comme un portefeuille. Cet appareil permet d’arriver à 27 couches de beurre pour les croissants et 729 couches pour le feuilletage. Le laminoir peut aussi être considéré comme un matériel pizza occasion.

FONCTIONNEMENT DU LAMINOIR OCCASION

Les cylindres du laminoir occasion peuvent être réglés en fonction de l’épaisseur de la pâte, de 0.1 à 47 mm. L’épaisseur se règle grâce à une commande à l’ouverture. C’est le passage entre les deux cylindres qui assurent le laminage de la pâte. Les tapis transporteurs ont des vitesses différentes, ce qui empêche l’accumulation de la pâte à la sortie des cylindres.

LES GRANDS FABRICANTS DE LAMINOIRS OCCASION

Parmi les grands fabricants de laminoirs occasion,  citons : Caplain, Rondo Doge, Sottoriva, Virtus Line, Rollex,

LES CONSEILS DU RESEAU OCAZOO

Avant d’acheter un laminoir occasion, sachez que cette machine peut être utilisée pour les pâtes levées (tarte), les pâtes feuilletées (cornet) et les pâtes levées feuilletées (croissants, petits pains au chocolat).