Matériel frigorifique d'occasion

COMMENT BIEN CHOISIR VOTRE MATERIEL FRIGORIFIQUE D’OCCASION ?

LE MATERIEL FRIGORIFIQUE D’OCCASION :

Le matériel frigorifique regroupe l’ensemble des matériels réfrigérés utilisés dans le milieu professionnels et particuliers et destinés à garder les aliments au frais ou congelés.  Il existe un grand nombre de matériels frigorifiques. Ils sont surtout utilisés dans le milieu professionnel du CHR, Cuisine Hôtellerie et Restauration comme les restaurants gastronomiques, la restauration rapide, les snacks, les libres services… et bien d’autres. Dans cet article, il va donc être utile de présenter les différents matériels frigorifiques présents dans le secteur du CHR.

LES DIFFERENTES CATEGORIES DE MATERIEL FRIGORIFIQUE D’OCCASION :

Les matériels réfrigérés regroupent principalement les matériels suivants :

·         Chambre froide : La chambre froide permet de tenir à basse température les aliments. Elle est classée en 2 catégories :

o   Froid positif : Ici les aliments sont conservés au-dessus de 0°, donc frais et non pas congelés.

o   Froid négatif : Ici les aliments sont conservés en dessous de 0°, en général elles sont à -18°, les aliments sont donc congelés.

·         Container frigorifique : C’est un container utilisé pour le transport de marchandises ayant besoin de froid. Ce container est donc équipé d’un système de préservation du froid qui est ensuite attelé et transporté par camion.

·         Congélateur : Il est utilisé pour congeler les aliments à une température en général de -18°. Il est similaire à la chambre froide, mais ici, le congélateur est beaucoup plus petit est aussi moins cher.

·         Le réfrigérateur : Il permet de garder au frais les aliments, en général entre 3 et 5 degrés. Il est similaire à une chambre froide positive, sauf que une nouvelle fois, il est plus petit est aussi beaucoup moins cher.

·         Vitrine réfrigérée et meuble réfrigéré : Ils sont utilisés par exemple par les boulangers ou charcutiers afin de garder leurs produits au frais tout en permettant de présenter les produits aux clients en magasin.

·         Saladette : Ici encore c’est un frigo, mais celui-ci est spécialement conçu pour la conservation des salades, légumes…

·         Vitrine à glace : Elle permet de pouvoir conserver les crèmes glacées tout en ayant la possibilité de les présenter aux clients. Ces vitrines réfrigérées sont utilisées par les commerçants, par les restaurateurs…

·         Armoire réfrigérée, frigo à boissons : Ce sont des réfrigérateurs horizontaux ou verticaux utilisés pour la conservation des boissons au frais. Ils sont utilisés par les commerçants pour laisser le choix de leurs boissons fraiches aux clients en libre-service.

UTILISATION DE VOTRE MATERIEL FRIGORIFIQUE D’OCCASION :

Avant d'acheter votre matériel frigorifique d'occasion, sachez que le matériel frigorifique comme la chambre froide d’occasion, le congélateur d’occasion, le réfrigérateur d’occasion, la vitrine réfrigérée ou encore le meuble réfrigéré… sont utilisés par les professionnels pour la conservation de leurs denrées alimentaires. Ils sont utilisés dans le domaine du CHR (Cuisine, hôtel et restauration) et dans certains commerces. L’utilisation de matériels frigorifique permet une conservation optimale des aliments, et permet de garder toute leur fraicheur.

LES PRINCIPAUX FABRICANTS DE MATERIEL FRIGORIFIQUE :

Les principaux fabricants de matériel frigorifique sont Samsung, Dagard, Isocab, Panasonic, Hobart, …