Les matériels de restauration

MATERIELS DE RESTAURATION : TOUT SAVOIR SUR LA RESTAURATION ET SES MATERIELS.

             

 

LE SECTEUR DE LA RESTAURATION :

Le secteur de la restauration fait partie intégrante du secteur CHR, c'est à dire de la cuisine, hotellerie et restauration. 

Le secteur de la restauration englobe une grande partie des métiers de bouche mais plus particulièrement :

-          La restauration rapide

-          La restauration traditionnelle

-          La restauration collective

Que vous possédiez déjà votre café, brasserie, restaurant, hôtel, collectivités, cafétéria, sandwicherie, pizzeria, ou encore kebab… ou que vous souhaitiez en ouvrir un ou revendre tous vos matériels professionnels de restauration suite à une cession d’activité, nous vous proposons dans cet article un bilan matériel nécessaire à votre activité.  

 

                                       

 

POURQUOI INVESTIR DANS DU MATERIEL DE RESTAURATION D’OCCASION PLUTOT QUE NEUF :

Aucune commune française ne dispose pas d’un établissement de restauration. Cet attrait et surtout lié au tourisme et aux nombreuses tables et chefs cuisiniers reconnus en France.

De ce fait, le secteur connaît de nombreuses cessions et reprises d’activité ainsi avec plusieurs ouverture de restaurants.

Offrir la possibilité aux cédants de transformer en trésorerie un matériel dont ils n’ont plus l’utilité est bénéfique. Et donner les moyens à des repreneurs ou à des nouveaux arrivants la possibilité de faire des économies sur les équipements indispensables pour le fonctionnement de leur établissement est également une opportunité de taille. C’est l’objectif d’Ocazoo, vous permettre de faire des bonnes affaires !

 

                                       

 

D’où la vente de matériel d’occasion par petites annonces et donc aussi sur Internet. Sont pris en compte les matériels pour cafés et bars, pizzeria, fast foods, sandwicheries, cantines et restaurants...

2 grandes catégories de matériels de restauration se démarquent :

·         L’équipement et matériel de cuisine : fours, réfrigérateurs, hottes, …

·         Le mobilier de salle et de terrasse : banquettes, chaises, tables, …

 

                                           

 

LES MATERIELS DE RESTAURATION : 

Les matériels de restaurations sont principalement dédiés à la restauration, aux collectivités et aux métiers de bouche.

Le secteur de la restauration regroupe plusieurs métiers et activités professionnelles, liées au secteur de la restauration, qui nécessitent un investissement en termes d’achat de matériel professionnels. Les matériels de restauration  vont devoir respecter des normes, très pointues et très surveillées de nos jours, dans les domaines de l’alimentaire et de notamment en terme d’hygiène.

Il existe de nombreux matériels liés au secteur de la restauration :

·         Les matériels de cuisson :

-          Bain marie

-          Cuiseur à pâtes

-          Fourneau électrique ou à gaz

-          Friteuse électrique ou à gaz

-          Fry top

-          Grill

-          Plancha

-          Plan de cuisson électrique ou à gaz

-          Salamandre

-          Sauteuse …

·         Les matériels de laverie :

-          Lave verre

-          Lave-vaisselle

-          Lave objets

-          Lave batterie

-          Convoyeur…

·         Les matériels de froid :

-          Machine à glaçons

-          Cellule de refroidissement

-          Vitrine réfrigérée et le meuble réfrigéré

-          Saladette

-          Meuble de préparation

-          Chambre froide

-          Container frigorifique et le congélateur

-          Armoire

-          Bouteilleur…

·         Les différents fours professionnels

-          Armoire chauffante

-          Chambre de pousse

-          Four convection

-          Four mixte à gaz

-          Four mixte électrique

-          Four à pizza

-          Fours boulanger et pâtissier

-          Micro-ondes

-          Rôtissoire

-          Tunnel à pizza…

·         Les matériels de traitement de l’air :

-          Epurateur

-          Hotte aspirante

-          Système d’extraction

-          Chauffage et brumisateur de terrasse…

·         Les matériels de Snack / Restauration rapide :

-          Crêpière

-          Machine à Kebab

-          Toaster / machine à croque-monsieur

-          Distributeur de boisson

-          Friteuse…

·         Les matériels d’hygiène, de lavage et Inox

·         Les divers accessoires de préparation :

-          Pétrins

-          Façonneuse

-          Formeuse à pizza

-          Trancheurs

-          Trancheurs

-          Batteur, Hachoir, mixeur

-          Laminoir

-          Thermocelleuse

-          Machine à emballage sous vide

-          Machine à pates

-          Bac inox et grilles

-          Accessoires à pizza

-          Etagères modulables.

 

LE METIER DU SECTEUR DE LA RESTAURATION :

Les métiers de bouche sont des métiers indispensables de nos jours. Le secteur de la restauration regroupe de nombreux corps de métiers aussi différents les uns des autres.

Le secteur de la restauration est un secteur professionnel qui regroupe plusieurs activités principales qui donnent naissance à plusieurs métiers différent. En voici quelques exemples :

-          Traiteur

-          Cuisinier

-          Restaurateur

-          Commis de cuisine…

                                           

LES PRINCIPAUX FABRICANT DE MATERIELS DE RESTAURATION :

Avant d’acheter du matériel de restauration d’occasion, comme pour tout autre matériel, vous devez faire attention aux détails et connaître les marques des matériels que vous envisagez d’acheter. Ci-dessous une liste non exhaustive des principales marques de matériels de restauration :

Inotech, Galaxy, Nayati, Steel, Polaris, Miliano, Frilixa, Coreco, Frigelux, Pizzagroup, Metro CHR, La Cimbali, Bravilor, Gaggia, Délonghi, Tournus Equipement, Meiko, Marrel, Scodif, Roller Grill, Krampouz, Sirman, Wismer, Santos, Sofraca