Four, Micro-ondes, Rôtissoire d'occasion

COMMENT BIEN CHOISIR VOTRE FOUR D’OCCASION ?

LE FOUR D’OCCASION :

Le four est un appareil qui permet de réchauffer et cuire des aliments. Sa caractéristique principale est qu’il permet de chauffer fortement et de cuire uniformément des aliments. Les aliments sont enfermés dans le four pour être soumis à une très forte chaleur. La chaleur provient des parois internes du four alimentées par un système électrique, à gaz ou solaire.

COMPOSITION DE VOTRE FOUR D’OCCASION :

Votre four d’occasion se compose principalement des éléments suivants :

-          Sonde température

-          Thermostat

-          Châssis

-          Vitre

-          Resistances

-          Panneau de contrôle du four

-          Grille de cuisson

-          Lumière du four

LES DIFFERENTS TYPES DE FOUR :

Dans le secteur de la cuisine, hôtellerie et restauration, il existe 4 grands types de fours :

-          Le four traditionnel chauffe grâce à des résistances placées dans un espace hermétique et n’utilise ni d’ondes ou de vapeur. Le four traditionnel est composé de 2 types de four différents :

o   Four à convention naturel : Il est le four classique, c’est à dire que le four chauffe grâce à une résistance en bas et en haut de l’enceinte du four. Il est très simple dans son utilisation et permet un préchauffage assez rapide. Cependant, ce four a pour default de ne pas cuire les aliments de façon homogène. Les aliments chauffent beaucoup à l’endroit des résistances, et beaucoup moins dans le milieu du four.  

o   Four Multifonctions : Ce type de four est plus récent que le four à convention naturel. Son avantage principal est la présence de modes de cuissons différents grâce à sa multifonction. Il y a donc le mode dit « classique », similaire au four à convention naturel, mais aussi d’autres modes sont disponibles :

·         Mode chaleur tournante : Cela permet une chaleur homogène de tous les aliments et ne nécessite pas de préchauffage. Il a aussi pour avantage de pouvoir cuire des aliments sur plusieurs étages sans mélanges de gouts.

·         Mode tarte ou pizza : c’est un mode qui permet en même temps la chaleur tournante et cuisson traditionnelle

·         Mode Grill : permet de faire griller les aliments

·         Mode décongélation : Permet de décongeler les aliments, il adopte donc un mode similaire au micro onde, mais sans l’intervention des ondes. Il est donc plus long de décongeler les aliments avec un four.

 Il existe d’autres modes pour certains types de fours, ceux cités ci-dessus sont les principaux. 

-          Le four à pizza : Comme sont nom l’indique, il permet la cuisson de la pizza.

-          Le four à vapeur d’eau : Il permet la cuisson des aliments grâce à la vapeur d’eau. Ce type de four est surtout utilisé pour la cuisson du poisson.

-          Four Pyrolyse : C’est le même système qu’un four multifonction, sauf qu’il comporte une fonction auto-nettoyante. Seuls certains éléments sont spécifiques car le four chauffe à plus de 500°, il faut donc certains éléments résistants à la haute température.

Il existe aussi des fours à gaz, mais ils sont aujourd’hui assez nouveaux et peu utilisés pour l’instant. Ils ne présentent pas d’intérêt supplémentaire par rapport au four électrique et ont pour contrainte d’être plus dangereux à cause du gaz très explosif.

LES CRITERES DE CHOIX DE VOTRE FOUR D’OCCASION :

Avant d'acheter votre four d’occasion, assurez-vous des critères suivants :

·         S’il s’agit d’un four multifonction ou non

·         Est ce un four avec thermostat électronique.

·         Sa technologie

·         Son prix

UTILISATION DE VOTRE FOUR D’OCCASION :

Le four est utilisé par des particuliers et des professionnels pour la cuisson de tous types d’aliments. Il permet une cuisson homogène est sans effort. Grace à l’utilisation simpliste du four et son efficacité, il n’y a pas besoin de fournir de préparation avant du cuire la nourriture.

LES PRINCIPAUX FABRICANTS DE FOUR :

Les principaux fabricants de fours sont LG, Bosch, Samsung, Siemens, Brandt…