Four mixte occasion

TOUT SAVOIR SUR LE FOUR MIXTE A GAZ, ELECTRIQUE ET A CONVECTION D’OCCASION

 LE FOUR MIXTE A GAZ, ELECTRIQUE ET A CONVECTION D’OCCASION

 Le four mixte fait partie de la famille des fours utilisés dans le domaine de la cuisine, de l’hôtellerie et de la restauration. Le principe du four mixte est qu’il associe la chaleur tournante à la convection. Il peut être à gaz, électrique ou à convection naturelle. Le four mixte permet une cuisson plus homogène et de cuire deux plats en même temps sans que les odeurs ne se mélangent.

 LES DIFFERENTS TYPES DE FOUR MIXTE D’OCCASION

 Avant d’acheter votre four mixte d’occasion sachez qu’il en existe plusieurs sortes :

 Le four mixte à gaz est le plus rare. Il chauffe soit au gaz de ville ou avec une bouteille à gaz. Sa cuisson humide permet de ne pas dessécher les aliments. Il consomme peu d’énergie et est plus économique que le four électrique. Sur certains nouveaux modèles l’allumage est automatique.

 Le four mixte électrique possède de nombreuses qualités. Tout d’abord il est très facile à installer et à entretenir. Il est facile de le régler lorsqu’il est à une température très basse. Et enfin il permet une cuisson croustillante.

 Le four mixte à convection contient deux résistances électriques, une dans le haut du four et l’autre dans le bas du four. Il est très simple à utiliser mais demande un temps de préchauffage assez long. Il nécessite une puissance entre 5 et 12kw. Il peut être utilisé pour les viandes, les poissons, les volailles tout comme pour les légumes et les pâtisseries.

LES PRINCIPAUX FABRICANTS DE FOUR MIXTE A GAZ, ELECTRIQUE, A CONVECTION.

Les principaux fabricants de four mixte à gaz, électrique ou à convention sont : Electrolux, Bongard, Angelopo, Salva, Unox, Eloma…