Friteuse d'occasion
COMMENT BIEN CHOISIR VOTRE FRITEUSE D’OCCASION ?
Dans cet article, nous vous présentons de façon générale la friteuse d’occasion, son principe et son utilisation ainsi que quelques conseils pour l’achat de votre friteuse d’occasion.
LA FRITEUSE D’OCCASION
Une friteuse est un appareil de cuisson qui permet de frire les aliments, c’est-à-dire les cuire par utilisation de matière grasse chauffée à forte température. L’avantage principal de l’utilisation d’une friteuse professionnelle est la rapidité de cuisson et la possibilité de recycler la matière grasse pour plusieurs utilisations. Ce sont des friteuses qui permettent de grandes performances de cuisson. On distingue des friteuses à gaz et des friteuses électriques.
L’UTILISATION D’UNE FRITEUSE
Une friteuse professionnelle est utilisée dans la restauration rapide, les snacks, mais aussi les cuisines professionnelles pour la cuisson de tous types d’aliments. L’utilisation d’une friteuse professionnelle permet également d’éviter de salir le plan de travail, mais aussi les accidents causés par les éclaboussures d’huiles chaudes lors de la friture.
Une friteuse professionnelle
LA STRUCTURE D’UNE FRITEUSE
La structure générale d’une friteuse se compose des principaux éléments suivants :
- La cuve qui est le récipient chauffé qui contient la matière grasse.
- Un ou plusieurs paniers contenant les aliments à frire.
- La zone froide qui reçoit les morceaux des aliments qui s’échappent lors de la cuisson. Ces débris sont conservés à une température qui évite qu’ils ne carbonisent.
- Le système de filtrage d’huile.
LES PRINCIPAUX FABRICANTS DE FRITEUSES D’OCCASION
Pour choisir votre friteuse d’occasion, vous pouvez choisir les marques suivantes : Electrolux, Frima, Angelo po, Sammic, Roller Grill. Ces marques ont fait leurs preuves dans le milieu de la restauration et sont approuvées par les professionnels.
QUELQUES CONSEILS POUR LE CHOIX DE VOTRE FRITEUSE D’OCCASION
Acheter une friteuse d’occasion est un investissement rentable. Dans le milieu professionnel, les ustensiles font l’objet d’un entretien particulier, ce qui permet d’avoir du matériel de cuisson d’occasion de bonne qualité.
Cependant, lors de votre achat, vous devrez faire attention à différents critères tels que l’entretien, la stabilité de votre friteuse, la capacité, le système de filtration de l’huile, la puissance et l’isolation des parois.
