Bain marie d'occasion
COMMENT BIEN CHOISIR SON BAIN MARIE D’OCCASION ?
Cet article est une présentation générale d’un bain marie d’occasion. Il vous permettra de vous faire une idée générale de ce matériel de cuisson et vous donnera quelques éléments pour l’achat de votre bain marie d’occasion.
LE BAIN MARIE D’OCCASION
Un bain marie est un récipient en inox utilisé pour conserver les plats à la bonne température ou pour les réchauffer. Le bain marie peut également servir pour cuire, sans brûler, des plats tels que du chocolat, des sauces, etc.
Le bain marie est utilisé dans les cuisines professionnelles, dans les cantines d’écoles, ou d’hôpitaux, dans des buffets ou dans la restauration.
Un bain marie professionnel
LA STRUCTURE D’UN BAIN MARIE
Un bain marie se compose d’une cuve contenant de l’eau, d’un ou de plusieurs récipients pour contenir les préparations à chauffer, d’un thermostat pour réguler la température, d’un ou plusieurs couvercles et un robinet de vidange.
LES DIFFERENTS TYPES DE BAIN MARIE
Il existe plusieurs types de bain marie, selon leur mobilité et la source d’énergie utilisée. Nous pouvons ainsi distinguer les bains marie fixes, les bains marie mobiles, les bains marie électriques ou les bains marie gaz. Il existe également des vitrines bain marie, munies d’une vitrine panoramique pour protéger les plats.
Une vitrine bain marie
LES PRINCIPAUX FABRICANTS DE BAIN MARIE D’OCCASION
Pour l’achat de votre bain marie d’occasion, les fabricants suivants : Sammic, Roller grill, Cometto, Elettrainox. Ce sont des marques qui ont fait leurs preuves sur le marché auprès des professionneles de la restauration.
QUELQUES CONSIGNES D’ACHAT DE VOTRE BAIN MARIE D’OCCASION
Pour choisir votre bain marie d’occasion, il est important de prendre en compte le type d’alimentation que vous devrez utiliser (gaz ou électricité), savoir si vous devrez le déplacer ou pas. Le nombre de récipients nécessaires pour votre activité est également un critère à prendre en compte. Vous accorderez également une attention particulière à l’état général de votre matériel de cuisson, pour déterminer le niveau d’entretien que cela impliquera.
