Matériel de stockage des pommes de terre occasion
COMMENT BIEN CHOISIR SON MATERIEL DE STOCKAGE POUR POMMES DE TERRE D’OCCASION ?
Les solutions de stockage des pommes de terre de consommation sont destinées aussi bien aux producteurs qu’aux sociétés de conditionnement ou de transformation. Le respect de la qualité requise passe par une gestion millimétrée de la température de conservation des tubercules. Ocazoo revient pour vous sur les différents modes de stockage des pommes de terre occasion : en vrac, en palox, et les différentes installations conférant des conditions optimales de stockage.
LA CONSERVATION DES POMMES DE TERRE
Après le tri des pommes de terre, leur conservation se fait à des températures bien précises, dites de consigne : 7-9°C pour la pomme de terre industrielle (destinée aux sociétés de transformation), 5-6°C pour les pommes de terre pour le marché du frais et 2-4°C pour les plants.
LES DIFFERENTES MODES DE STOCKAGE DE LA POMME DE TERRE ET LES INSTALLATIONS
Il existe deux principaux modes de stockage des tubercules :
- Le stockage en vrac des pommes de terre consiste à entasser les pommes de terre sur le sol d’un bâtiment relativement isotherme et équipé d’un dispositif de ventilation froide et/ou de réfrigération. La ventilation est alors assurée par des gaines sous le tas, sur le sol, enterrées ou sur caillebotis, qui doivent assurer une ventilation de 100 m³ d’air/h/m³ de tubercules. Le contrôle de la température du tas permet la régulation de la ventilation. Il faut maintenir une température ambiante inférieure à celle des tubercules. Des volets permettent de faire entrer de l’air extérieur.
- Le stockage en sacs de jute requiert de préférence un entrepôt frigorifique équipé d’un système de ventilation forée. La hauteur de stockage maximale est de 4 m. Si la ventilation est naturelle, les sacs doivent être empilés sur une largeur de 2 sacs et une hauteur de 6 à 8 sacs couchés avec un espacement de 30 à 40 cm pour l’aération.
- Le stockage en caisses-palettes (palox) dans un bâtiment relativement isotherme et équipé d’un dispositif de ventilation froide et/ou de réfrigération, permet d’assurer un circuit de manutention court et le contrôle de la traçabilité. Un groupe froid permet le maintien quasi parfait de la température de consigne, le contrôle de la gale argentée, de la dartrose, une maîtrise du Déficit de Pression de Vapeur (DPV), une réduction des pertes de poids, etc. Il existe plusieurs installations :
§ L’installation type « brassage d’espace » : l’air refroidi par l’évaporateur est propulsé au-dessus des caisses, dans les espaces vides entre les piles et les rangées, puis revient vers l’évaporateur. Le débit d’air est de 30 à 40 m³ d’air/h/m³ de tubercules.
§ L’installation à aspiration varie de celle type « brassage d’espace » en ce qu’elle comporte un caisson au sol. Il s’agit de créer un couloir d’aspiration clos là où se trouve le caisson de l’évaporateur. Sur les parois de ce couloir, des ouvertures de 40 à 60 cm de large sont à découper, à hauteur de gerbage des caisses-palettes. La partie haute du couloir est ensuite fermé par une bâche plastique reposant sur les palox et redescendant le long des piles, de façon à obstruer toutes les ouvertures.
LES PLUS GRANDS CONCEPTEURS D’EQUIPEMENTS POUR LE STOCKAGE DE LA POMME DE TERRE
Petrus est un des nombreux fabricants de systèmes de stockage des pommes de terre.
CONSEILS OCAZOO
Le stockage en caisses-palettes a fortement progressé depuis les années 90. Mais quelle que soit la méthode de conservation pour laquelle vous opterez, rappelez-vous que le plus important est l’isolation de votre bâtiment agricole, c’est elle qui vous fera réduire vos dépenses énergétiques et préservera la qualité du produit stocké. L’isolation n’est pas une finition, mais intervient bien avant le choix du mode de stockage, elle peut être en polystyrène expansé (frigolite), en panneaux de polyuréthane (PUR), en polyuréthane projeté, en paille, en chanvre, en laine de verre, etc.
Pour réduire encore d’avantage vos dépenses et adopter un mode de consommation alternatif plus durable, achetez votre matériel pour le pommes de terre occasion.