Matériel traiteur

MATERIEL POUR TRAITEUR D'OCCASION : COMMENT BIEN CHOISIR ?

Le métier de traiteur est une activité commerciale apparentée au secteur de la restauration. En effet, tout comme un cuisinier, le traiteur prépare ses plats, ses menus, qu'ils soient chauds ou froids, salés ou sucrés. De nombreux matériels professionnels sont indispensables à cette activité et il peut être judicieux d'acheter du matériel pour traiteur d'occasion.

LE METIER DE TRAITEUR :
De plus en plus de commerces et de restaurants possèdent de nos jours un service de traiteur au sein de leur société. Le traiteur réalise des plats et des hors d'oeuvres préparés à l'avance et peut également assurer la livraison er le service à ses clients. Que ce soit pour une réception (mariage, évènement, société…) ou pour des particuliers, le traiteur saura répondre aux attentes gustatives de ses clients.

Il existe différents types de traiteurs :

• Le traiteur traditionnel :  Ce type de traiteur concocte des mets destinés principalement à la vente à emporter. Il est le plus souvent boucher-charcutier et vend des plats préparés dans son commerce. Il est d'ailleurs plus communément appelé charcutier-traiteur.

• Le traiteur organisateur de réceptions : Ce type de traiteur est davantage perçu comme organisateur d'évènements gastronomiques. Il va être en charge de la préparation, de la livraison des plats et du service lors de l'évènement ainsi que de la décoration des tables et buffets.

Les traiteurs sont des artisans qui s'adaptent aux consommateurs. Ils peuvent être restaurateurs, commerçants, employés de grande surface ou issus de l'industrie agroalimentaire.
Le traiteur se doit de respecter les règles d'hygiène, les méthodes de conservation des aliments et la cuisine. Une des ses plus grandes préoccupations va être de s'assurer la conservation de ses mets, plats, et préparations qui sont cuisinés à l'avance.
Pour cela le traiteur va devoir s'entourer de matériels professionnels aux normes et de qualité.

Il existe des sociétés de traiteurs de renoms tels que Lenotre, Raynier Marchetti, Kieffer, Dalloyau, Saint-Clair ou encore Potel et chabot.

LES MATERIELS POUR TRAITEUR D'OCCASION :
De nombreux matériels pour traiteur d'occasion existent sur le marché. Nous allons bien souvent retrouver des matériels présents dans les secteurs de la restauration et de la boucherie charcuterie.

Pour la préparation de ses plats, elle s'effectue en laboratoire et nécessite des matériels de cuisson et de réfrigération tels qu'un four d'occasion, une rôtissoire, un plan de cuisson, une chambre froide d'occasion, un hachoir, une vitrine réfrigérée d'occasion…
Le traiteur organisateur d'événements va devoir se procurer, en plus du matériel pour traiteur traditionnel d'occasion, des appareils professionnels  transportables.
Pour le service sur place le traiteur va travailler avec un buffet d'occasion, un chauffe-assiettes, un conteneur isotherme, un four, un étuve d'occasion, un chariot, porte assiette ou encore un coffre isotherme d'occasion.

CONSEILS OCAZOO :
Pour votre activité de traiteur, vous aller devoir vous munir de matériels de restauration professionnels qui sont souvent cher à l'état neuf. Pour remédier à cela, n'hésitez pas à acheter vos matériels pour traiteur d'occasion sur OCAZOO.